だし茶漬けえんの出汁を使った簡単レシピ

だし茶漬けえんで販売されているだし茶漬け屋の出汁を使った簡単メニューのレシピをご紹介します。

三つ葉としらすのだし巻き玉子

三つ葉の食感としらすの塩気がポイントの出汁巻き卵です。

【材料】2人分
たまごM…3個
だし茶漬け屋の出汁…小さじ2
水…大さじ2
三つ葉…2本(5g)
しらす…大さじ2 約15g

1.三つ葉は1~2cm幅にカットし水洗いします。
2.卵をボウルに割り、白身を切るようにかき混ぜます。出汁と水、三つ葉としらすを入れて混ぜ合わせます。
3.卵焼き用のフライパンを熱し、4~5回に分けて流しいれ、その都度巻いていきます。すのこで巻いて形を整えて出来上がりです。

えんの出汁を使った簡単肉じゃが

【材料】
じゃがいも…4個
にんじん…1/2本
しらたき…1/2パック
玉ねぎ…1/2個
豚ばら肉…200g
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ2
水…500cc
だし茶漬け屋の出汁…100cc

【作り方】
1.じゃがいもは皮をむいて芽をとり、2~4等分に切って水につけておきます。にんじんは乱切りにします。
2.しらたきはさっと下茹でし、食べやすい長さに切っておきます。玉ねぎは1cmのくし形切りにします。豚ばら肉は4等分くらいの食べやすい大きさに切り、塩コショウをします。
3.鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます。色が変わったらその他の材料を加え油が全体に回るように炒めます。
4.全体に油がまわったら、酒・みりん・砂糖・水を加えて沸騰したらアクをとり弱火で5分煮ます。
5.だし茶漬け屋の出汁を加えて再び沸騰させ、落としぶたをして弱火で10分煮て味がしみ込んだら出来上がりです。

えんの出汁で作る和風サラダ

出汁を入れたドレッシングはしっかりとした旨味が詰まっています。葉物以外にもホットサラダや豆腐にかけて冷ややっこにも。

【材料】
だし茶漬け屋の出汁…大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル…大さじ2
穀物酢…大さじ1
柚子胡椒(お好みで)…小さじ1/2
豆腐…1丁
じゃこ(カリカリに揚げる)…10g
お好みの野菜

1.ドレッシングの材料をボールに入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
2.お好みの野菜を器に盛り、その上に豆腐とじゃこをのせてドレッシングをかけて出来上がりです。ドレッシングの材料を清潔な瓶に入れて振って作ればそのまま保存できて便利です。ドレッシングとマヨネーズを同量混ぜてディップにして野菜スティックにつけて食べるのもおすすめです。

えんの出汁を使ったあんかけやきそば

【材料】

豚バラ肉(スライス)…2枚(30g)
玉ねぎ(くし切り)…30g
ブロッコリー…30g
キャベツ…40g
人参(短冊)…10g
ヤングコーン…1本
塩・コショウ…少々
だし茶漬け屋の出汁…大さじ2杯
水…150cc
水溶き片栗粉…適量
焼きそば…1玉

【作り方】
1.フライパンに油を敷いて熱し、食べやすい大きさにカットした豚肉と野菜を炒め、軽く塩・コショウをふります。
2.野菜がしんなりしてきたら、だし茶漬け屋の出汁と水を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
3.別のフライパンに油を敷いて焼きそばをほぐしながら炒め、軽く火が通ったら水(30cc)を加えて完全にほぐします。
4.水分がなくなったらごま油(15cc)を焼きそば全体にまわしかけ、弱火で麺がカリッとするまで両面焼きます。
5.皿に焼きそばを盛り、その上に野菜あんかけをかけて出来上がりです。