めんつゆを使った簡単出汁巻き卵の作り方

出汁の代わりにめんつゆを使えば、面倒な調味料の計量要らずで出汁巻き卵を作ることができます。忙しい朝のお弁当作りに、必見です。

めんつゆを使った基本の出汁巻き卵

めんつゆを使った基本の出汁巻きの作り方を覚えればアレンジ自在です。

【材料】
卵…3個
めんつゆ…大さじ1杯
サラダ油…少々

【作り方】
1.卵をボウルに割りいれてほぐします。めんつゆを入れて卵液を箸でよく混ぜ合わせた後、こし器などで卵液をこします。ここでしっかりと濾すことでなめらかな舌触りの柔らかいだし巻き卵が出来上がります。
2.卵焼き器を中火にかけ手温めます。十分温めたらキッチンペーパーで薄く油を敷きます。鍋に卵液を少量流し込み箸で卵をサッと混ぜて、底面がある程度焼けたら鍋の奥に箸を使って寄せます。卵液を流すときにジュッと音がする程度が卵を入れるタイミングの目安です。
3.再度薄く油を敷いて、卵液を少量流し込みます。初めに卵焼き部分を箸で持ち上げ、下にも卵液を流しいれます。卵が半熟状態のまま奥から手前に折り返します。折り返したものを奥側に移動させます。この工程を数回繰り返します。毎回卵が半熟状態で作業することで形を整えやすく、さらにふっくらと柔らかいだし巻き卵が出来上がります。巻きあがったらすのこで巻いて形を整えるまであら熱を取って出来上がりです。

マヨネーズ入りふわふわめんつゆ出汁巻き卵

いつもの材料にマヨネーズを足すだけであら不思議ふんわり仕上がります。

【材料】
卵…2個
麺つゆ(2倍濃縮)… 大さじ1/2
水…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
サラダ油…少量

【作り方】
卵液にマヨネーズを入れて良く混ぜ、基本の作り方同様出汁巻きを作ります。マヨネーズを入れることで全体がふんわりとジューシーに仕上がります。

ニラ入りでスタミナめんつゆ出汁巻き卵

ニラが入った出汁巻き卵はご飯が進む大満足のおかず出汁巻き卵です。

【材料】
ニラ…1束
卵…4個
めんつゆ…大さじ2
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ3
サラダ油…少量

【作り方】
ニラは洗って細かく刻み、卵液に混ぜ合わせます。基本の作り方同様出汁巻きを作ります。

カニかま入りほんだし出汁巻き卵

カニかまを入れて回線の旨味がジュワッと染み出す出汁巻き卵です。

【材料】
かにかま…3本
卵…4個
めんつゆ…大さじ2
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ3
サラダ油…少量

【作り方】
カニかまは長さを3等分にして手でほぐしておきます。卵液に混ぜ合わせ、基本の作り方同様出汁巻きを作ります。

磯の香りのあおさほんだし出汁巻き卵

【材料】
卵…2個
アオサのり…約2g
めんつゆ…大さじ1
水…大さじ1
サラダ油…大さじ1

【作り方】
卵液にあおさを混ぜ合わせ、基本の作り方同様出汁巻きを作ります。

とろろ昆布入りほんだし出汁巻き卵

とろろ昆布のうまみをプラスするだけの簡単出汁巻き卵です。とろろ昆布でとろみがつくので出汁巻きも巻きやすくなります。

【材料】
とろろ昆布…多めのふたつまみ
卵…4個
めんつゆ…大さじ2
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ3
サラダ油…少量

【作り方】
卵液にとろろこんぶを混ぜ合わせ少し粘りが出るまで混ぜます。基本の作り方同様出汁巻きを作ります。