出汁醤油を使った冷製パスタのレシピ3選

パスタのレパートリーがなかなか増えない、という時にお助けになるのが出汁醤油です。出汁醤油を加えるだけで香り豊かでコクがある美味しいパスタが出来上がります。熱い夏や食欲がない時にぴったりの出汁醤油を使った冷製パスタのアレンジレシピをご紹介します。

アボガドとトマトの和風冷製パスタ

トマトのさっぱりとしたパスタにアボガドが入ることでクリーミーな味わいになります。出汁醤油と塩昆布の旨味が詰まった冷製パスタです。

【材料】1人分
カッペリーニ…100g
トマト…小2個
アボガド…半分
オリーブオイル…大さじ2
塩昆布…ふたつまみ
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ1程度
出汁醤油…大さじ1
水…1リットル
塩…大さじ1

【作り方】
1.カッペリーニは袋の表示通り茹でて湯を切り、しっかりと水で冷やしてキッチンペーパーで水分をとっておきます。水分が残っていると味が薄まってしまいます。
2.トマトとアボガドは角切りにし、ボウルにみじん切りにした玉ねぎと塩昆布、出汁醤油とオリーブオイルを入れて混ぜます。使うまで冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしておきます。
3.水気を切ったパスタとトマト、アボガドをボウルに加え、しっかりとからめて器に盛って出来上がりです。

【ポイント】
カッペリーニは茹でた後しっかりと冷やし、水分を拭き取ってください。水分が残っていると仕上がりが薄まってしまいます。味にパンチがほしい時は少量のにんにく(チューブでも可)を入れてください。仕上げにひきたての黒コショウを加えると味が引き締まります。

ハムとオクラの冷製クリームパスタ

牛乳とクリームを合わせてさっぱりながら満足感たっぷりのパスタです。

【材料】
ハム…3枚
オクラ…3、4本
カッペリーニ…100g
生クリーム…100cc
牛乳…50cc
オリーブオイル…大さじ2
出汁醤油…大さじ4
塩コショウ…適量
卵黄…1個
パセリ…適量

【作り方】
1.カッペリーニは袋の表示通り茹でて湯を切り、しっかりと水で冷やしてキッチンペーパーで水分をとっておきます。
2.オクラは茹でて水に入れて冷やし、水気を拭いて輪切りにしておきます。ハムは細切りにします。
3.ボウルにクリームと牛乳、出汁醤油と塩コショウ、卵黄を入れて混ぜ、ソースを作ります。塩加減が足りなければ塩コショウで調整します。使うまで冷蔵庫にいれてしっかりと冷やしておきます。
4.水気を切ったパスタを3に入れてしっかりとからめ、刻んだハムと奥らも入れて混ぜ合わせ、皿に盛って出来上がりです。

トマトのさっぱり冷製パスタ

冷製パスタの定番、トマトパスタも出汁醤油を入れるとぐっと雰囲気が変わります。

【材料】
カッペリーニ…1人前
トマト…1個
出汁醤油…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
レモン汁…適量
胡椒…少々
パセリ…適量

【作り方】
1.カッペリーニは袋の表示通り茹でて湯を切り、しっかりと水で冷やしてキッチンペーパーで水分をとっておきます。
2.トマトは湯むきし、一口大にカットします。ボウルにマヨネーズ、出汁醤油、レモン汁を入れて混ぜます。塩が足りなければ塩コショウで味を調えます。使うまで冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしておきます。
3.茹でてしっかりと水気を切ったパスタを2に加え、しっかりとからめて皿に盛って出来上がりです。